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Tabla de cortar madera

Tabla de cortar de arce

La tabla de cortar de madera es el héroe olvidado de la cocina. Los cuchillos se llevan toda la atención, con sus diferentes formas, tamaños, tipos de metal y geometrías de hoja para elegir. Pero un gran cuchillo no sirve de mucho si la superficie sobre la que se utiliza juega en su contra. Si a esto le añadimos el riesgo de que una tabla agrietada y profundamente rayada provoque enfermedades alimentarias, hay una buena razón para elegir sabiamente.

Esta tabla de arce de grano fino de The BoardSmith es gruesa, sólida y tiene todos los detalles correctos. También ha sido probada por el autor durante más de tres años de uso doméstico intensivo, por lo que sabemos que, con el cuidado adecuado, esta tabla puede durar. Viene en una variedad de tamaños útiles, y por defecto tiene pies adjuntos, pero usted puede solicitar que no los tenga (también puede añadir una ranura de jugo y otras personalizaciones, si lo desea).

Con quizás el acabado más bonito de todas las tablas que probamos, la tabla de arce de Brooklyn Butcher Block está impresionantemente bien hecha. Viene en un tamaño de stock de 12 por 18 pulgadas, pero los pedidos personalizados son posibles, al igual que los detalles añadidos como una ranura de jugo y asas laterales indentadas.

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La mejor tabla de cortar

Echa un vistazo a nuestras tablas de cortar. Tenemos una gran selección de tablas de cortar de diferentes colores y tamaños. Encontrará de todo, desde gruesos bloques de carnicero de madera maciza hasta otras de plástico flexible que puede doblar. Algunas de nuestra gama también pueden utilizarse como elegantes bandejas para servir alimentos como el queso o la fruta.

Los cocineros caseros tienen muchas opciones a la hora de encontrar una tabla de cortar o de picar para cortar verduras en dados, picar finamente hierbas, cortar un filete o enmantecar pescado o pollo para la cena del domingo. Además de proteger sus cuchillos y mantener sus preciosas encimeras de cocina libres de antiestéticas marcas de cuchillos, las tablas de cortar de madera rústica son vistosas bandejas de servir para tablas de quesos o embutidos, así como para los filetes que acaba de cortar. Elija entre las tablas de cortar de bambú rectangulares o decídase por una tabla de cortar de plástico rectangular con asa, ideal para manipular pescado crudo o aves de corral.

Una tabla de plástico antideslizante hecha de polietileno de alta densidad es una opción más segura y fácil de limpiar para preparar cualquier carne o pescado crudo. ¿Está cortando atún fresco de calidad sushi para hacer poke bowls o tartar de atún para una cena? Preparar el mismo plato para diez personas es más fácil con una tabla de plástico flexible que facilita la colocación de los alimentos en los platos. Y cuando haya terminado, la tabla de cortar de plástico es apta para el lavavajillas.

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Tabla de cortar de nogal

Los expertos en seguridad alimentaria solían advertir sobre el uso de tablas de cortar de madera, diciendo que eran más propensas a albergar bacterias que las de plástico. Pero las investigaciones más recientes demuestran que ambos tipos pueden ser seguros si se siguen algunos pasos sencillos.

Utilice al menos dos.  “Tenga una tabla para la carne, el pescado y las aves crudas”, dice la doctora Sana Mujahid, gerente de investigación y pruebas de seguridad alimentaria de Consumer Reports. “Ten una tabla separada para los artículos listos para comer, como el pan, las frutas y las verduras”. Esto ayuda a prevenir la contaminación cruzada: por ejemplo, no corres el riesgo de transferir la salmonela u otro tipo de bacteria del pollo a las verduras si las cortas en superficies diferentes.

Limpia a fondo.  Incluso si sólo estás cortando una barra de pan, es bueno que te acostumbres a lavar las tablas de cortar -de madera o de plástico- con agua caliente y jabón después de cada uso. La mayoría de las tablas de plástico también pueden meterse en el lavavajillas. Desinfecte periódicamente ambos tipos de tablas inundando la superficie con una solución de lejía diluida (1 galón de agua mezclado con 1 cucharada de lejía). A continuación, aclare con agua corriente. Seque siempre completamente las tablas de cortar antes de guardarlas, para que las bacterias amantes de la humedad tengan menos oportunidades de crecer.

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Venta de tablas de cortar de madera

Una buena tabla de cortar es un caballo de batalla en cualquier cocina. Sobre todo, debe ser grande, proporcionando un amplio espacio para tallar o picar, y relativamente fácil de cuidar. Recomendamos la OXO Good Grips Carving and Cutting Board para quienes quieran una tabla de plástico, y la Teakhaus Edge Grain Professional Carving Board with Juice Canal (15″ por 20″) para quienes quieran una de madera. Ambas tablas se sienten bien bajo el cuchillo, y resistieron muchos cortes afilados, manchas oscuras y olores fuertes mejor que la competencia. Además, después de años de pruebas a largo plazo, ninguna de las dos tablas se ha partido o deformado de forma atroz por el mal uso.Cómo evaluamos

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